Perfecto?

Es la receta estandar, pero dá gusto cuando aparece tan perfecto dentro de su molde.

El sabor y la textura tambien acompañaban. Como algun anuncio televisivo decia en su momento "se acaba, se acaba!". Alguien quiere ?

No siempre salen bien los panes...

Una distracción respecto a las cantidades... y te pueden pasar pequeñas catástrofes como estas. Quizás costó UNA hora limpiar la panificadora para que de nuevo un sabroso pan de chapata, aunque quedó un poco bajito, saliera de nuevo.

Sí, sí, el lindo gatito no pinta nada en este blog, pero como diría Anna:" A que es moooono??!!" :-)

Un hermosisimo y buenisimo pan casero

Os muestro primero dos fotos del pan que hice hoy. Como veis es un pan primero que todo, hermoso y con una gran apariencia, luego en la otra foto podeis apreciar su miga, una miga esponjosa y sabrosa y un sabor buenísimo que hasta mi nieto de 2 años al pegarle un mordisco, ha exclamado ¡¡¡¡huummmmmm!!!.

fotos: Luismi

Esta maravilla de pan la he hecho en la cazuela romertopf y al horno. aqui va la receta por si alguien quiere hacerlo, es fácil, facilisimo, para que lo haya hecho yo, ya podeis creerme que es fácil.

Ingredientes:

300 ml. de agua
10 grs. de sal
1 cdta.de azucar o miel (yo le he puesto miel)
1 cdta. de lecitina de soja (opcional)
1 taco de 25 gr. de levadura fresca del mercadona
590 grs. de harina de fuerza
100 grs. de masa madre líquida de Eric Kayser

Preparación:

Verter el agua en el vaso del robot de cocina, la cdta.de miel y la lecitina de soja. Agregar la levadura y batir unos segundos. Luego echar la harina y amasar durante 2 minutos, añadir la masa madre líquida y amasar 4 minutos más. Agregar la sal, sacar la masa, darle forma y meterlo en la romertopf que ya tendremos preparada con papel de horno ligeramente engrasado. Hacerle unos cortes (yo le hice 3 en diagonal) taparlo y dejarlo levar hasta que duplique el volumen ( yo la dejé 1 hora ).
Cuando haya subido espolvorear con harina y meterlo en el horno en la posición arriba y abajo a 220º durante 60 minutos.

Sacarla del horno, abrir la romertopf, sacar el pan y meterlo durante 15 minutos más en la rejilla del horno para que adquiera un color doradito y la corteza quede más crujiente, sacarlo y ponerlo a enfriar sobre una rejilla.

APRENENT A FER PA

Visca els carbohidrats

Ummmm, qué bo!

M'agradaria saber què fer per que no es quedi arrufat al damunt; si tu saps, digue-m'ho. Gràcies

Ete aquí el pan de la Miren

Mirentxu, recogidas tus instrucciones aquí ponemos las fotos que demuestran la agradable visión del pan propuesto.
No lo hemos probado, pero parece tener una textura diferente, ya que hasta ahora solo hemos usado levadura y no masa madre.































Aprovecho para mostrar esta otra criatura, realizada según la receta de pasas y nueces. muy bueno tambien, aunque la miga era un poco densa y como mejor estaba era torrado.

El pan de Mirentxu

Foto: Mirentxu

Hacía tiempo que quería publicar esta receta, pero ya se sabe, la falta de tiempo a veces, no nos permite hacer todo lo que quisiéramos y debieramos hacer.

Este pan sale espectacularmente bueno, con un sabor exquisito y rinde mucho ya que puede durar suave y esponjoso hasta más de 4 días.

Aqui os dejo la receta, seguirla paso a paso y en este orden:

1 1/2 medida (del vasito de la panificadora) de agua
1 chorrito de aceite de oliva
1 cucharada de miel
1 cucharada de lecitina de soja
1 1/2 cucharadita de sal
1 tacita de las de café de masa madre liquida
1 1/2 medida de harina
1 1/2 medida de harina de fuerza
1 cucharadita rasa de levadura ( yo le pongo cucharadita y media)

Aqui os dejo unas fotos de ese mismo pan que he hecho hoy

Foto: Mirentxu

Integral

Avui la Rosina ha provat la fórmula per fer pà integral.
Ens ha fet una mica el tonto al final, ja que ha pujat peró s'ha tornat a baixar una mica, peró ha quedat molt bó.

Més pans

Molt bons tots.
recepta similar, malgrat ja anem fent mes probatures.

Altre cop la recepta

Estandar del manual de la panificadora coma pà de llet.
Aquest cop es l'andreu petit (eh, ja no tant petit, que acaba de fer 12 anys!)
qui fà de mestre de cerimónies per la recepta.

Seguimos en ello

Dos panets més.  Avui la probatura era la recepta amb llet en compte d'aigua. A veure com haurà quedat la cosa...

Boníssim, sembla pà de Vienna (serà, jeje, que el pà de vienna es fà així).

La recepta es:

• 300 de llet (hem posat llet normal)
• 540 de farina de força
• 1.5 cullarades grans de mantega
• 1 cullarada petita de sal
• 2 cullarades grans de sucre
• 1 sobre de llevat de pà

La mona con pan y chorizo

todo un clásico, ya que hace como 15 años que hacemos lo mismo.

el pan es sano, seguro, el chorizo... no tanto, pero en la montaña está de rico !!!

AIXÒ FUNCIONA !!!

Seguint els consells d'un veterà de la panificació ens hi hem ficat, i n'estem feliços: tot just ara la casa està impregnada d'una olor que ... alimenta.

Què no ens farà quan, ja arrefredat, el mengem?
Una estoneta i ñammm.

Gràcies i salut a tots els "panaires"

I el tercer...la falera de l'estrena, ja se sap :-)

Aquest l'estem fent seguint la recepta del manual de la panificadora.

• 300 ml d'aigua
  
• 1 cullarada i mitja de mantega
• 1 cullaradeta de sal
• 1 cullarada de sucre
• 540 gr de farina 550 (realment hem posat de dorça, no teniem 550)
• 1 sobret de llevat maicena per pà

I aquí tenim el resultat... s'ens ha sortit una mica del motllo, segur per que hem posat tot de farina d força :-).

El segon pà

Aquest està fet amb una barreja prefeta que es compra al supermercat.
ha quedat blanquet i bó, diferent.

El primer pà: Mirentxu's estandar recipe

Jeje, quin nom més ostentós per a un simple pà. Peró la veritat es que està força bó, i aquesta matinada de diumenge l'hem tastat prou mentres veiem la fórmula 1, gran premi de Malayisia.
Aquí teniu la foto.


I aquí la recepta:

• 100 grams de farina integral
• 100 grams de farina de força
• 1 sobre de llevat de pà royal
• 200 ml d'aigua (no de l'aixeta)
• 1 cullaradeta de sal
• 1.5 cullarades d'oli d'oliva

I el programa 1er de la panificadora.
Bon profit !

La nostra panificadora

Amb l'ajut del fill de la Miren, el Miguel, aconseguim a un preu excelent una panificadora Arena de la casa Lauson. Per qué aquest model ?? doncs per que més val fer anar quelcom ja conegut i probat que altra aparell.