Perfecto?

Es la receta estandar, pero dá gusto cuando aparece tan perfecto dentro de su molde.

El sabor y la textura tambien acompañaban. Como algun anuncio televisivo decia en su momento "se acaba, se acaba!". Alguien quiere ?

No siempre salen bien los panes...

Una distracción respecto a las cantidades... y te pueden pasar pequeñas catástrofes como estas. Quizás costó UNA hora limpiar la panificadora para que de nuevo un sabroso pan de chapata, aunque quedó un poco bajito, saliera de nuevo.

Sí, sí, el lindo gatito no pinta nada en este blog, pero como diría Anna:" A que es moooono??!!" :-)

Un hermosisimo y buenisimo pan casero

Os muestro primero dos fotos del pan que hice hoy. Como veis es un pan primero que todo, hermoso y con una gran apariencia, luego en la otra foto podeis apreciar su miga, una miga esponjosa y sabrosa y un sabor buenísimo que hasta mi nieto de 2 años al pegarle un mordisco, ha exclamado ¡¡¡¡huummmmmm!!!.

fotos: Luismi

Esta maravilla de pan la he hecho en la cazuela romertopf y al horno. aqui va la receta por si alguien quiere hacerlo, es fácil, facilisimo, para que lo haya hecho yo, ya podeis creerme que es fácil.

Ingredientes:

300 ml. de agua
10 grs. de sal
1 cdta.de azucar o miel (yo le he puesto miel)
1 cdta. de lecitina de soja (opcional)
1 taco de 25 gr. de levadura fresca del mercadona
590 grs. de harina de fuerza
100 grs. de masa madre líquida de Eric Kayser

Preparación:

Verter el agua en el vaso del robot de cocina, la cdta.de miel y la lecitina de soja. Agregar la levadura y batir unos segundos. Luego echar la harina y amasar durante 2 minutos, añadir la masa madre líquida y amasar 4 minutos más. Agregar la sal, sacar la masa, darle forma y meterlo en la romertopf que ya tendremos preparada con papel de horno ligeramente engrasado. Hacerle unos cortes (yo le hice 3 en diagonal) taparlo y dejarlo levar hasta que duplique el volumen ( yo la dejé 1 hora ).
Cuando haya subido espolvorear con harina y meterlo en el horno en la posición arriba y abajo a 220º durante 60 minutos.

Sacarla del horno, abrir la romertopf, sacar el pan y meterlo durante 15 minutos más en la rejilla del horno para que adquiera un color doradito y la corteza quede más crujiente, sacarlo y ponerlo a enfriar sobre una rejilla.

APRENENT A FER PA

Visca els carbohidrats

Ummmm, qué bo!

M'agradaria saber què fer per que no es quedi arrufat al damunt; si tu saps, digue-m'ho. Gràcies

Ete aquí el pan de la Miren

Mirentxu, recogidas tus instrucciones aquí ponemos las fotos que demuestran la agradable visión del pan propuesto.
No lo hemos probado, pero parece tener una textura diferente, ya que hasta ahora solo hemos usado levadura y no masa madre.































Aprovecho para mostrar esta otra criatura, realizada según la receta de pasas y nueces. muy bueno tambien, aunque la miga era un poco densa y como mejor estaba era torrado.

El pan de Mirentxu

Foto: Mirentxu

Hacía tiempo que quería publicar esta receta, pero ya se sabe, la falta de tiempo a veces, no nos permite hacer todo lo que quisiéramos y debieramos hacer.

Este pan sale espectacularmente bueno, con un sabor exquisito y rinde mucho ya que puede durar suave y esponjoso hasta más de 4 días.

Aqui os dejo la receta, seguirla paso a paso y en este orden:

1 1/2 medida (del vasito de la panificadora) de agua
1 chorrito de aceite de oliva
1 cucharada de miel
1 cucharada de lecitina de soja
1 1/2 cucharadita de sal
1 tacita de las de café de masa madre liquida
1 1/2 medida de harina
1 1/2 medida de harina de fuerza
1 cucharadita rasa de levadura ( yo le pongo cucharadita y media)

Aqui os dejo unas fotos de ese mismo pan que he hecho hoy

Foto: Mirentxu

Integral

Avui la Rosina ha provat la fórmula per fer pà integral.
Ens ha fet una mica el tonto al final, ja que ha pujat peró s'ha tornat a baixar una mica, peró ha quedat molt bó.